Para los que no disfruten comiendo carne en la paella, o les parezca un sabor demasiado fuerte y no a su gusto para el arroz, en Valencia también se puede degustar el exquisito Arroz a Banda. Un plato en el que la alternativa a la carne la pone el pescado, todo tipo de él, pero fundamentalmente pescado de roca, marisco, rape.
Es un plato muy cocinado y típico en la zona de Gandía, pero también en Alicante, donde es la auténtica especialidad. Realmente casi podemos hablar de dos platos, ya que primero se degusta el arroz, con el fino sabor del pescado, casi sin acompañamiento. Y luego el restaurante nos ofrece el pescado con el que se ha cocinado el arroz recién comido. Acompañarlo con ‘all i oli’ puede parecer una temeridad, pero los más osados disfrutarán entonces de una combinación excelente.
Es un plato típico de las poblaciones costeras, como es natural y, salvo excepciones, no es conveniente pedirlo en poblaciones de interior, donde la gastronomía local nos puede ofrecer cosas mucho más interesantes. Tomarlo a la orilla del mar, en un lugar tranquilo es una de las mayores delicias que puede ofrecer nuestra comunidad.
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